Наружная часть ореха
А орехи непростые. Плод ореха грецкого – ложная крупная костянка. Зеленая мясистая оболочка плода развивается из сросшихся между собой листочков околоцветника и влагалища кроющего листа.
Перикард плода ореха грецкого состоит из тонкого наружного слоя кожуры – экзокарпия. Наружная кожура зеленая, голая или слегка опушенная, блестящая, кожистая, плотная, с многочисленными точечными белыми железками, подавляющее большинство которых находится в средней и особенно нижней части плода. Дальше расположена промежуточная ткань- мезокарп. Она тоже зеленого цвета, твердая, толстая, мясистая, сочная, с сильным специфическим ароматом. С внутренней стороны беловатая, слегка губчатая. В народной медицине наружную оболочку кожуры (экзокарп) и промежуточную ткань (мезокарп) вместе называют зеленым околоплодником, или зеленой наружной оболочкой плода, или просто зеленой кожурой плода ореха грецкого. В зеленом околоплоднике заключена твердая, склереидная деревянистая косточка (эндокард), называемая обычно орехом. Внутри косточки находится ядро, состоящее из двух крупных складчатых семядолей, покрытых тонкой кожистой оболочкой соломенного, чаще изабеллового, иногда красноватого цвета. Эта пленчатая оболочка содержит дубильные вещества и придает ядру терпкий вкус.